Coma bem sem glúten

13/12/2011

Segundo a Associação de Celíacos no Brasil (Acelbra), estima-se que existam cerca de 300 mil celíacos no país. Essas pessoas possuem intolerância ao glúten, substância encontrada em alimentos como trigo, centeio, cevada, malte e aveia.

Para evitar os efeitos causados por essa intolerância, tais como, irritações e lesões intestinas, os celíacos devem adotar uma dieta isenta de glúten. Mas como comer bem se o glúten está presente em tantos alimentos?

Separamos uma receita muito saborosa, que não contém glúten e que pode ser consumida por quem não é celíaco também.

Pizza sem glúten de vegetais

Ingredientes massa:

1 copo de água

1 colher de sobremesa de semente de gergelim

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento químico

1 xícara de farinha sem glúten (FSG)

1 clara de ovo

 

Preparo:

Bata a água, o gergelim, a farinha, o fermento e o sal no liquidificador por um minuto. Junte a clara e bata bem. Coloque numa forma de pizza untada, ou coberta com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno e coloque o recheio.

 

Ingredientes do Recheio:

1 abobrinha pequena

1 cenoura pequena

1/2 pimentão amarelo

1 cebola pequena

1 colher de chá rasa de açafrão

Pimenta do reino à gosto

1 pitada de sal marinho

Cebola desidratada (se quiser)

 

Preparo:

Cozinhe levemente na wock ou no vapor os legumes cortados em tirinhas ou ralados, temperados com o açafrão e pimenta do reino. Retire do fogo, e coloque sobre a massa. Salpique cebola desidratada por cima.Leve a massa ao forno por mais 10 minutos. (Rende 1 forma de pizza média)

Dicas:

  • O prato do microondas funciona como uma ótima forma de pizza.
  • Experimente com outros recheios, como mix de cogumelos ou palmito com alho-poró e espinafre

 

Bom apetite!

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